סלט כרוב סגול. המדריך: איך להכין סלט כרוב מושלם

קוראים סיפרו שהכינו ויצא טעים, ואני הרגשתי מלא גאווה וסיפוק תשתמשו בקערה הכי גדולה, שיהיה לכם נוח לערבב בה את הכרוב
לכן אני משתמשת בכרוב השפיץ שנועד לסלטים גפרורים מ-1-2 תפוחים יקפיצו מאוד את הסלט שלכם

המדריך: איך להכין סלט כרוב מושלם

צילום: יעלי אלימלך בלי קשר לעלים החיצוניים, כרוב, כמו שאר חבריו האכילים למשפחת המצליבים כרובית ברוקולי, לפת, צנון רוקט ועוד! הכתבה הזו גרמה לי להבין משהו חשוב: שאני נהנה יותר מזה שקוראים אומרים לי ש הם הכינו משהו לפי מתכון שלי, ויצא טעים.

7
המדריך: איך להכין סלט כרוב מושלם
סגול הוא הצבע האהוב עלי
המדריך: איך להכין סלט כרוב מושלם
גם התמונה הזו צולמה בשיעור צילום שלמדנו על צילומי אוכל
סלט כרוב סגול עם קלורבי וגזר,מתכון לסלט כרוב סגול סלט טעים מתכון של סוויט דולי
ממש עם רגע פרסומו רחלי קרוט, העורכת שלי אז וגם של הספר שלי היום! קצת וקצת הרבה פחות מלח והויטמינים נישארים חבל על כל פרור כרוב… ואחרי חצי שעה מכניסים את הגזר והתפוח המגורדים
או קולורבי סגול שבשבילי היה חידוש צילום: יעלי אלימלך בשדה פגשתי את אבי יעקב, שכולם מכירים בתור אבי המושבניק, אדם חם ולבבי ובן למשפחת חקלאים
ממלאים קערה גדולה במים ומערבבים פנימה כפית גדושה מלח ואפשר גם שלוק חומץ שמים בפנים את הכרוב ומוודאים שהמים מגיעים לכל פינה שומשום, זרעי חמנייה, זרעי דלעת, שקדים בצורות שונות גפרורים, פרוסים, חצויים , בוטנים קלויים

המדריך: איך להכין סלט כרוב מושלם

אם חם בחוץ, אוטמים את הקערה בניילון נצמד ומשרים במקרר.

2
סלט כרוב סגול עם קלורבי וגזר,מתכון לסלט כרוב סגול סלט טעים מתכון של סוויט דולי
את הכרוב — אני קונה סוג אחר של כרוב כי אני לא בישראל יש מה שנקרא כרוב שפיץ שהוא לא צפוף כמו שאר הכרובים ויש גם כרוב פחוס שגם הוא לא צפוף במיחוד אבל משתמשים בו יותר למילוי
סלט כרוב סגול עם קלורבי וגזר,מתכון לסלט כרוב סגול סלט טעים מתכון של סוויט דולי
מניחים מחצית אחת של הכרוב על קרש חיתוך ובעזרת סכין חד חוצים אותה לאורך — לקבלת רבעים
סלט כרוב סגול עם קלורבי וגזר,מתכון לסלט כרוב סגול סלט טעים מתכון של סוויט דולי
רק ללחוץ כאן — רוצים מתכונים לסלטים נוספים? פירות אחרים שטובים לסלט הם פירות קשים, לא בשלים ורכים, כמו למשל אפרסק, שזיף ונקטרינות
בגזרת הטעמים שילבתי חומרי גלם מהמזרח הרחוק: רוטב סויה, חומץ אורז ושמן שומשום הוספתי כמובן כרוב סגול לססגוניות של הסלט אחד הירקות האהובים עלי כרוב סגול
בתמונה תוכלו לראות את כל הסגולים הנהדרים ששילבתי בסלט כרוב סגול, קולורבי סגול וכמובן גזר סגול ירקות קשים כמו סלק, גזר, קולרבי, שורש סלרי, פלפל אדום — אותם קולפים וחותכים לגפרורים דקים

סלט כרוב סגול עם קלורבי וגזר,מתכון לסלט כרוב סגול סלט טעים מתכון של סוויט דולי

העלים האלו נחשפים לשמש, וכמו שבני אדם משתזפים, העלים שחשופים לאור מפתחים נוגדי חמצון ופיגמנטים חיוניים כמו כלורופיל.

30
סלט כרוב סגול עם קלורבי וגזר,מתכון לסלט כרוב סגול סלט טעים מתכון של סוויט דולי
העלים היצוניים של הכרוב מרירים, כהים ובריאים במיוחד
המדריך: איך להכין סלט כרוב מושלם
צילום: נמרוד סונדרס תיבול של סלט כרוב סוגיה חשובה לסלט כרוב מוצלח היא התיבול: כרוב מאוד אוהב חומץ ומיץ לימון, ובשביל לאזן אותן חשוב להוסיף גם אלמנט מתוק — סוכר חום, סילאן ואפילו דבש
המדריך: איך להכין סלט כרוב מושלם
הוא מתקתק, פריך מאוד ופשוט תענוג לאכילה