אסאדו יונית צוקרמן. אסאדו לתנור בקלי קלות

חומרים : 2 קילו אסאדו עם עצם 4-5 תפוחי אדמה 2 גזרים 3 בצלים ראש שום תבלינים ;גריל עוף,כמון,פפריקה,מלח,פלפל,טימין יבש,פלפל אנגלי,גרגירי חרדל,אגוז מוסקט,תבלין כבש,אבקת מרק בצל ואם בא לכם תבשיל עם צבע מעלף תכינו את הסיר ותנו לו לילה שלם בפלטת שבת
מדי פעם כדאי להציץ על הבשר ואם רואים שהנוזלים התאדו מוסיפים עוד קצת מים או יין אפשר גם עם נתח שלם ואפשר עם אצבעות אסאדו ואפשר לחתוך לרצועות ואפשר לקוביות

מתכונים לפסח 2022

אחרי שעתיים אני בודקת אם רך אני מוציאה אם לא עוד רבע שעה גג חצי שעה! לפעמיים אנחנו שולחים את הבעל עם רשימה הוא מבקש מהקצב בסופר ובסוף אתם מקבלים נתח עם המון שומן ופחות בשר.

29
אסאדו עם פירות יבשים
אם אין לכם סיר שנכנס לתנור עם מכסה וידיות אז פשוט מאד יוצקים את הרוטב לתבנית אפייה, מניחים את הבשר ומעל מפזרים פירות יבשים וסוגרים בנייר אפיה ומעל נייר כסף ואופים שעה ורבע כי בסיר מברזל יצוקה החום הוא חזק יותר
קדרת אסאדו וכתף בקר עם ירקות שורש
רבע שעה לפני סיום הבישול מתחילים עם הכנות התבשיל: בסיר גדול ורחב שיכול להיכנס לתנור יוצקים 2-3 כפות שמן ומטגנים את הבצלים עד הזהבה כשהבצל מתחיל להזהיב מוסיפים כף סוכר וממשיכים לטגן עד הזהבה מלאה
אסאדו עם פירות יבשים
בסיר לחץ או סיר רגיל
אני זוכרת את אמא מתגאה בתבשיל הכל כך טעים וקל להכנה אף פעם לא עשיתי בשר בתנור אני אצליח? צריך ללכת אחרי ההוראות לפחות בפעם הראשונה?? אני צורבת כל צד עד שהוא מזהיב
אז אחרי שצרבנו את הבשר מכל צדדיו, הבשר מוכן לשלב הבא של הבישול אוטמים היטב את התבנית ואופים כפי שציינתי למעלה

מתכון: צלי של אסאדו

אני למשל מכינה כל שנה ומאמינה שהמתכטן יעבור בירושה לבנות שיכינו מתי שבא להם.

18
אסאדו בפטריות ובצלים
ולהוריד ל100 מעלות למשך לאפות בתנור 3-4 שעות
אסאדו לתנור בקלי קלות
הרבה נרתעים מההכנה שלו, ושל תבשילי בקר כדוגמת , מתוך מחשבה מוטעית שמדובר בנתח שמסובך לבשל או שצריך הרבה התעסקות בבישול שלו
מתכון: צלי של אסאדו
שישי הזה הכנתי סיר אסאדו עם פטריות ובצלים והמשפחה פשוט התענגה! אציין, שאפשר להתחיל בשלב הצריבה של נתחי הבשר גם לפני שמטגנים את הבצלים, שאז מעבירים את הבשר לצלחת בצד עד שהבצל מיטגן, אבל במקרה של האסאדו, שזה נתח שכולל בתוכו יותר שומן זה לא חובה בניגוד להכנה של הוא יצא נהדר ונימוח בכל מקרה ותאמינו לי שהכנתי גם בלי טיגון מקדים והוא יצא מדהים